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Tout savoir sur notre alimentation

Mis à jour : févr. 29

Pierre Feillet, 2018, éditions EDPSciences, 230 p

Pierre Feillet, membre de l’Académie d’agriculture de France, de l’Académie des Technologies et directeur de recherche honoraire de l’Inra, examine dans cet ouvrage les questions que se pose le grand public à propos de son alimentation : comment composer ses repas ? L’huile d’olive est-elle la plus grasse de toutes ? Quels perturbateurs endocriniens sont présents dans nos aliments ? Manger des aliments bio permet-il de préserver la planète ?... ou des interrogations sur la diminution de la qualité nutritionnelle des fruits et légumes, la contamination des viandes par des hormones, la consommation excessive de viandes et de charcuteries, les liens entre alimentation et cancers et bien d’autres sujets.  Ce livre s'est fixé pour ambition de démêler le vrai du faux.