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Repas intergénérationnels

Mis à jour : févr. 29

Organisation de repas à la résidence-autonomie Château-Gaillard de Villeurbanne avec l'école primaire Croix-Luizet mettant à l'honneur un produit régional. Partenaires : Grand Lyon et Villeurbanne.





"Au menu de cette rencontre multi-générationnelle : un gratin de cardons de Vaulx-en-Velin, mais aussi du poisson et une tarte aux pommes. Buts de cette initiative : manger mieux, manger sain, manger joyeusement, partager ce moment avec les autres… D’autant plus que François et Laurent, de l’association Santé goût terroir, ont expliqué aux participants, micro à la main, les particularités des cardons : voici un légume d’hiver, très prisé dans la région, que l’on peut cuisiner de plusieurs manières, au jus de viande, à la tomate, ou en gratin… Est-ce que vous sentez son petit goût d’artichaut ? ». Branches de cardon à voir de près et distribution de recettes à l’appui : le succès est inattendu et total ! « C’est à refaire ! », ont lancé Théo et Anaïs, ravies de ce déjeuner. « Justement ! Nous avons prévu six repas de ce genre, en préfiguration de notre future résidence et nouveau restaurant, qui ouvriront à l’automne prochain », note Blandine Toulliet, directrice de lieux."


Article du journal Viva du 21 janvier 2020

https://viva.villeurbanne.fr/l-essentiel/2020/janvier/bien-dans-leur-assiette#disqus_thread



Encyclopedie des plantes comestibles

Cette encyclopédie décrit environ 700 espèces de plantes alimentaires du monde entier, que l'on peut se procurer sur les marchés ou cueillir dans la nature. Grâce à un minutieux travail d'enquête sur le terrain et auprès des meilleurs spécialistes, l'auteur a recueilli des informations à la pointe des connaissances actuelles sur toutes ces espèces, sans omettre les plantes oubliées comme la manne terrestre, la graine de paradis ou le chervis.

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