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    Ramène ta fraise !

    Mis à jour : févr 18


    Santé-Goût-Terroir au festival Pop'sciences de la Duchère (Lyon)

    Vendredi et samedi 17 et 18 mai s’est tenu dans le quartier de la Duchère à Lyon le festival Pop’sciences organisé par l’Université de Lyon. L’occasion de rencontrer des chercheurs, expérimenter, jouer et débattre des avancées scientifiques et des réponses de la science aux enjeux de société. Santé-Goût-Terroir a proposé pendant deux jours un atelier «Ramène ta fraise» afin de comprendre, à travers la découverte de la fraise de saison, ce qu’il y a de bien et de moins bien dans une agriculture traditionnelle (plein champ) et moderne (hors-sol en protection biologique intégrée). L’occasion également de comparer sans juger deux recettes de tartes aux fraises différentes : l’une avec les méthodes d’autrefois et l’autre avec les méthodes modernes. 

    Encyclopedie des plantes comestibles

    Cette encyclopédie décrit environ 700 espèces de plantes alimentaires du monde entier, que l'on peut se procurer sur les marchés ou cueillir dans la nature. Grâce à un minutieux travail d'enquête sur le terrain et auprès des meilleurs spécialistes, l'auteur a recueilli des informations à la pointe des connaissances actuelles sur toutes ces espèces, sans omettre les plantes oubliées comme la manne terrestre, la graine de paradis ou le chervis.

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