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    Qu'est-ce qu'un bon produit ?

    Conférence à l'Ecole Santé Social Sud-Est de Valence


    Santé-Goût-Terroir est intervenu le 28 mars à l’Ecole Santé Social Sud-Est de Valence. Nous avons à cette occasion répondu avec les élèves éducatrices jeunes enfants et auxiliaires puéricultrices aux questions suivantes : «Qu’est-ce qu’un bon produit ?», «Qu’est-ce que bien manger ?», «Comment bien faire manger les jeunes enfants en collectivité ?». 


    Ce fut l'occasion de faire le point pendant toute une matinée sur les moyens d’identifier un produit de qualité bon pour la santé, l’environnement, le producteur et l’accessibilité (prix, point de vente). La priorité était bien-entendu d'ouvrir l’esprit des élèves et leur apprendre à se poser les bonnes questions pour apporter des bonnes réponses lorsqu'ils seront en poste au sein de leur structure.

    Encyclopedie des plantes comestibles

    Cette encyclopédie décrit environ 700 espèces de plantes alimentaires du monde entier, que l'on peut se procurer sur les marchés ou cueillir dans la nature. Grâce à un minutieux travail d'enquête sur le terrain et auprès des meilleurs spécialistes, l'auteur a recueilli des informations à la pointe des connaissances actuelles sur toutes ces espèces, sans omettre les plantes oubliées comme la manne terrestre, la graine de paradis ou le chervis.

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