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Ils sont beaux mes cardons !

Mis à jour : 29 févr. 2020



Ce mercredi au marché de la Croix-Rousse, Santé-Goût-Terroir ouvre le bal avec le cardon de Christophe Guichard de la ferme des Quatre saisons à Rillieux-la-pape. Au menu : velouté de cardon à l’orange et à la sauge suivi de coeurs de cardon sautés à l’huile d’olive. Rendez-vous vendredi 21 février autour du Poireau bleu de Solaize...


En partenariat avec la Mairie du 1er et l’Association du marché de la Croix-Rousse, Santé-Goût-Terroir met en avant un produit, un producteur. L’objectif est de faire connaître les producteurs locaux et les bons produits aux novices et aux amateurs. A travers la dégustation d'un produit, nous aidons à repérer les producteurs sur le marché et échangeons sur le service qu’ils rendent au terroir, à l’économie locale, à la gastronomie et à notre santé.

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Encyclopedie des plantes comestibles

Cette encyclopédie décrit environ 700 espèces de plantes alimentaires du monde entier, que l'on peut se procurer sur les marchés ou cueillir dans la nature. Grâce à un minutieux travail d'enquête sur le terrain et auprès des meilleurs spécialistes, l'auteur a recueilli des informations à la pointe des connaissances actuelles sur toutes ces espèces, sans omettre les plantes oubliées comme la manne terrestre, la graine de paradis ou le chervis.

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