Rechercher

    A la table du producteur : Spiruline paysanne de la Dombes

    Mis à jour : févr 18

    A l’occasion de notre Table du producteur de rentrée, Franc Stoppa, producteur de spiruline paysanne à Villars-les-Dombes, nous a fait partager sa passion pour ce sésame tropical aux mille vertus, élevé sous les eaux et le soleil de la Dombes avec des pratiques adaptées au climat local. Nourrissante, détoxifiante et stimulante pour le système immunitaire, la spiruline a été déclinée selon différents plats, souvent inédits pour celui qui considère la spiruline comme un simple complément alimentaire : roulé de truite fumée au pesto (de spiruline), biscuit apéritif aux pépites bleues, risotto, fromage blanc-bleu à la pêche de vigne. Un moment d’étonnement où chacun a pu découvrir à la fois les vertus santé de cette cybnaobactérie mais aussi salut rentabilité, lorsqu’il s’agit de la produire localement, ainsi que son haut potentiel gastronomique !



    Encyclopedie des plantes comestibles

    Cette encyclopédie décrit environ 700 espèces de plantes alimentaires du monde entier, que l'on peut se procurer sur les marchés ou cueillir dans la nature. Grâce à un minutieux travail d'enquête sur le terrain et auprès des meilleurs spécialistes, l'auteur a recueilli des informations à la pointe des connaissances actuelles sur toutes ces espèces, sans omettre les plantes oubliées comme la manne terrestre, la graine de paradis ou le chervis.

    Go to link