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A la table du producteur : accord mets, fraise et vins

Conférence-dégustation autour du vin de Beaujolais et la fraise des Monts du Lyonnais

Lors de cette seconde édition de la Table du Producteur chez Incuisine, la fraise Malwina, variété tardive et les crus du Beaujolais ont été réunis ! L’occasion de montrer la réussite de ces accords fraise et vins. A la fraise de Michel Jasserand, cultivée en plein champs et en bio à 500 m d’altitude dans les Monts du Lyonnais, le vigneron Franck Tavian a associé quatre vins AOP de sa production : Brouilly, Beaujolais rosé et Beaujolais blanc. 

Plusieurs recettes (soupe, taboulé, brochette, carpaccio, crumble, tous à base de fraises) préparées par Santé-Goût-Terroir ont été associées au vin le plus approprié. Les 35 participants se sont également nourris de discussions et d'échanges passionnants avec les producteurs présents. Nos prochaines dates vous seront communiquées à la rentrée de septembre.

Encyclopedie des plantes comestibles

Cette encyclopédie décrit environ 700 espèces de plantes alimentaires du monde entier, que l'on peut se procurer sur les marchés ou cueillir dans la nature. Grâce à un minutieux travail d'enquête sur le terrain et auprès des meilleurs spécialistes, l'auteur a recueilli des informations à la pointe des connaissances actuelles sur toutes ces espèces, sans omettre les plantes oubliées comme la manne terrestre, la graine de paradis ou le chervis.

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