Pour la toute première fois, voici le guide des 100 produits français labellisés Slow food, avec les coordonnées de leurs producteurs et des grands chefs qui les cuisinent, pour pouvoir les (re)découvir, les goûter, les cuisiner…
Cette encyclopédie décrit environ 700 espèces de plantes alimentaires du monde entier, que l'on peut se procurer sur les marchés ou cueillir dans la nature. Grâce à un minutieux travail d'enquête sur le terrain et auprès des meilleurs spécialistes, l'auteur a recueilli des informations à la pointe des connaissances actuelles sur toutes ces espèces, sans omettre les plantes oubliées comme la manne terrestre, la graine de paradis ou le chervis.
"Bien manger à Villeurbanne d’hier à aujourd’hui", c’est le nom donné au travail sur l’histoire et la géographie de l’alimentation à Villeurbanne, initié par la Mairie et le Centre communal d'action sociale à destination des résidences Autonomie et de tous les séniors de la Ville. Cette mission a été confiée à l’association Santé-Goût-Terroir qui anime depuis mars des ateliers, des entretiens et des visites avec les résidents qui souhaitent témoigner.
Pour la toute première fois, voici le guide des 100 produits français labellisés Slow food, avec les coordonnées de leurs producteurs et des grands chefs qui les cuisinent, pour pouvoir les (re)découvir, les goûter, les cuisiner…
Pour la toute première fois, voici le guide des 100 produits français labellisés Slow food, avec les coordonnées de leurs producteurs et des grands chefs qui les cuisinent, pour pouvoir les (re)découvir, les goûter, les cuisiner…
Cette encyclopédie décrit environ 700 espèces de plantes alimentaires du monde entier, que l'on peut se procurer sur les marchés ou cueillir dans la nature. Grâce à un minutieux travail d'enquête sur le terrain et auprès des meilleurs spécialistes, l'auteur a recueilli des informations à la pointe des connaissances actuelles sur toutes ces espèces, sans omettre les plantes oubliées comme la manne terrestre, la graine de paradis ou le chervis.
"Bien manger à Villeurbanne d’hier à aujourd’hui", c’est le nom donné au travail sur l’histoire et la géographie de l’alimentation à Villeurbanne, initié par la Mairie et le Centre communal d'action sociale à destination des résidences Autonomie et de tous les séniors de la Ville. Cette mission a été confiée à l’association Santé-Goût-Terroir qui anime depuis mars des ateliers, des entretiens et des visites avec les résidents qui souhaitent témoigner.
Pour la toute première fois, voici le guide des 100 produits français labellisés Slow food, avec les coordonnées de leurs producteurs et des grands chefs qui les cuisinent, pour pouvoir les (re)découvir, les goûter, les cuisiner…
"Voici un atelier qui ravira les gourmand(es)s ! Par l'association Santé-Goût-Terroir. Au programme : nous réaliserons des recettes autour de quatre produits de terroir (le céleri, la betterave, le bleu du Vercors et la pomme) avec des explications sur la manière de choisir ses produits, une discussion autour de l'importance du choix des variétés, de l'origine des produits, de leur prix ainsi que de leurs qualités nutritionnelles ..." (lire l'article)
Les Petites cantines
"Mercredi 6 décembre, de 17h à 21h. Atelier par l'association Santé-Goût-Terroir. Il sera animé par Laurent Guillaumat et François Besancenot pour ravir les gourmands ! Ils cuisineront avec nous quatre produits du terroir (le céleri, la betterave, le bleu du Vercors et la pomme) et nous enrichira de quelques conseils sympas"...
Alimentation Générale, la plate-forme des cultures du goût
"Compte-rendu des Rencontres Rabelais à Tours les 17 et 18 novembre. ... Notamment sur celui consacré au fromage d'Abondance avec ses valeurs environnementales" ... (lire l'article)
Syndicat interprofessionnel du fromage Abondance
"L'Abondance, de nouveau mis en lumière grâce à son engagement : lors de la 13eme édition des Rencontres François Rabelais qui ont eu lieu ce week-end à Tours sous la présidence du chef Michel Troisgros, l'Abondance a été choisi pour intervenir et illustrer son action bénéfique pour le développement durable "... (lire l'article)
Confrérie des chevaliers du Brie de Melun
"François Besancenot, de l’association Santé-Goût-Terroir donne des précisions sur la Cité internationale de la gastronomie de Tours et sur les Rencontres François Rabelais organisées les 17 et 18 novembre 2017 sur le thème « cuisine et développement durable : un mariage heureux ? »"... (lire l'article)
"L’association Échanges Paysans Hautes-Alpes a expliqué le fonctionnement de sa plate-forme de produits locaux et bios pour les hébergeurs du département, l’association Santé-Goût-Terroir : la preuve par trois a développé un concept permettant de connaître, d’apprécier un produit local pour accroître sa valorisation (lors du voyage, le petit épeautre a ainsi été mis en avant)" ... (lire l'article)
Commission internationale pour la protection des Alpes (CIPRA France)
"François Besancenot et Laurent Guillaumat de l'association « Santé-Goût-Terroir : la preuve par trois », proposent autour d'un plat (le « tourstoast », clin d’œil au traditionnel tourton du Champsaur réalisé à partir de petit épeautre de Haute Provence IGP) de revenir sur la nature de cette céréale propre à la région du Grand Briançonnais, son lien au terroir et sa valorisation par et pour le tourisme régional" ... (lire l'article)