Pour la toute première fois, voici le guide des 100 produits français labellisés Slow food, avec les coordonnées de leurs producteurs et des grands chefs qui les cuisinent, pour pouvoir les (re)découvir, les goûter, les cuisiner…
Cette encyclopédie décrit environ 700 espèces de plantes alimentaires du monde entier, que l'on peut se procurer sur les marchés ou cueillir dans la nature. Grâce à un minutieux travail d'enquête sur le terrain et auprès des meilleurs spécialistes, l'auteur a recueilli des informations à la pointe des connaissances actuelles sur toutes ces espèces, sans omettre les plantes oubliées comme la manne terrestre, la graine de paradis ou le chervis.
"Bien manger à Villeurbanne d’hier à aujourd’hui", c’est le nom donné au travail sur l’histoire et la géographie de l’alimentation à Villeurbanne, initié par la Mairie et le Centre communal d'action sociale à destination des résidences Autonomie et de tous les séniors de la Ville. Cette mission a été confiée à l’association Santé-Goût-Terroir qui anime depuis mars des ateliers, des entretiens et des visites avec les résidents qui souhaitent témoigner.
Pour la toute première fois, voici le guide des 100 produits français labellisés Slow food, avec les coordonnées de leurs producteurs et des grands chefs qui les cuisinent, pour pouvoir les (re)découvir, les goûter, les cuisiner…
Pour la toute première fois, voici le guide des 100 produits français labellisés Slow food, avec les coordonnées de leurs producteurs et des grands chefs qui les cuisinent, pour pouvoir les (re)découvir, les goûter, les cuisiner…
Cette encyclopédie décrit environ 700 espèces de plantes alimentaires du monde entier, que l'on peut se procurer sur les marchés ou cueillir dans la nature. Grâce à un minutieux travail d'enquête sur le terrain et auprès des meilleurs spécialistes, l'auteur a recueilli des informations à la pointe des connaissances actuelles sur toutes ces espèces, sans omettre les plantes oubliées comme la manne terrestre, la graine de paradis ou le chervis.
"Bien manger à Villeurbanne d’hier à aujourd’hui", c’est le nom donné au travail sur l’histoire et la géographie de l’alimentation à Villeurbanne, initié par la Mairie et le Centre communal d'action sociale à destination des résidences Autonomie et de tous les séniors de la Ville. Cette mission a été confiée à l’association Santé-Goût-Terroir qui anime depuis mars des ateliers, des entretiens et des visites avec les résidents qui souhaitent témoigner.
Pour la toute première fois, voici le guide des 100 produits français labellisés Slow food, avec les coordonnées de leurs producteurs et des grands chefs qui les cuisinent, pour pouvoir les (re)découvir, les goûter, les cuisiner…
31/12/2017
Reportage vidéo, décembre 2017, Actu-environnement
Face à une demande en produits bio et locaux qui ne cesse de croître chaque année en France, quelles solutions apporter ? Pour y répondre, le média d'information Actu-environnement a réalisé un petit reportage ponctué de témoignages éclairants.
Plusieurs paramètres indiquent aujourd'hui les difficultés qu'ont bon nombre d'agriculteurs à s'installer : un modèle agro-industriel très concurrentiel, le rachat progressif des terres par des structures plus grandes (250 exploitations disparaissent chaque semaine), l'exportation systématique vers la France et l'étranger de 97% des produits avant même qu'ils n'aient répondu à la demande locale, une artificialisation des sols qui touche d'abord les meilleures terres situées en plaine.
Des solutions néanmoins existent. La ville d'Albi par exemple, 50 000 habitants, envisage d'atteindre l'autosuffisance alimentaire en s'approvisionnant sur un rayon maximal de 60 km. L'octroi de terres maraichères par la mairie, la mobilisation des centres sociaux et de la restauration collective notamment dans les écoles, les actions bénévoles de sensibilisation, concourent aujourd'hui à l'amélioration de l'offre en produits biologiques et locaux. La question demeure néanmoins quant à l'essaimage de ces initiatives très ponctuelles sur d'autres territoires.
Santé-Goût-Terroir