Pour la toute première fois, voici le guide des 100 produits français labellisés Slow food, avec les coordonnées de leurs producteurs et des grands chefs qui les cuisinent, pour pouvoir les (re)découvir, les goûter, les cuisiner…
Cette encyclopédie décrit environ 700 espèces de plantes alimentaires du monde entier, que l'on peut se procurer sur les marchés ou cueillir dans la nature. Grâce à un minutieux travail d'enquête sur le terrain et auprès des meilleurs spécialistes, l'auteur a recueilli des informations à la pointe des connaissances actuelles sur toutes ces espèces, sans omettre les plantes oubliées comme la manne terrestre, la graine de paradis ou le chervis.
"Bien manger à Villeurbanne d’hier à aujourd’hui", c’est le nom donné au travail sur l’histoire et la géographie de l’alimentation à Villeurbanne, initié par la Mairie et le Centre communal d'action sociale à destination des résidences Autonomie et de tous les séniors de la Ville. Cette mission a été confiée à l’association Santé-Goût-Terroir qui anime depuis mars des ateliers, des entretiens et des visites avec les résidents qui souhaitent témoigner.
Pour la toute première fois, voici le guide des 100 produits français labellisés Slow food, avec les coordonnées de leurs producteurs et des grands chefs qui les cuisinent, pour pouvoir les (re)découvir, les goûter, les cuisiner…
Pour la toute première fois, voici le guide des 100 produits français labellisés Slow food, avec les coordonnées de leurs producteurs et des grands chefs qui les cuisinent, pour pouvoir les (re)découvir, les goûter, les cuisiner…
Cette encyclopédie décrit environ 700 espèces de plantes alimentaires du monde entier, que l'on peut se procurer sur les marchés ou cueillir dans la nature. Grâce à un minutieux travail d'enquête sur le terrain et auprès des meilleurs spécialistes, l'auteur a recueilli des informations à la pointe des connaissances actuelles sur toutes ces espèces, sans omettre les plantes oubliées comme la manne terrestre, la graine de paradis ou le chervis.
"Bien manger à Villeurbanne d’hier à aujourd’hui", c’est le nom donné au travail sur l’histoire et la géographie de l’alimentation à Villeurbanne, initié par la Mairie et le Centre communal d'action sociale à destination des résidences Autonomie et de tous les séniors de la Ville. Cette mission a été confiée à l’association Santé-Goût-Terroir qui anime depuis mars des ateliers, des entretiens et des visites avec les résidents qui souhaitent témoigner.
Pour la toute première fois, voici le guide des 100 produits français labellisés Slow food, avec les coordonnées de leurs producteurs et des grands chefs qui les cuisinent, pour pouvoir les (re)découvir, les goûter, les cuisiner…
Santé-Goût-Terroir
L’association Santé-Goût-Terroir sensibilise et mobilise, professionnels comme particuliers, dans la convivialité et le plaisir des sens, pour une meilleure alimentation, garante d’une bonne santé physique et morale et de la préservation d’un environnement de qualité.
En tant que géographes, cuisiniers et formateurs, passionnés de nature, de cultures régionales, de bons produits alimentaires et de gastronomie, nous sommes passeurs d’informations et d’émotions pour donner envie à tout un chacun de se rapprocher du terroir afin d’améliorer ses pratiques alimentaires.
- Notre credo, c’est le lien entre un bon terroir qui fournit la nourriture que nous assimilons et notre santé.
- Nos principaux modes d’actions sont l’éducation, le porter-à-connaissance d’informations concrètes et la mise en relation directe avec les produits de qualité.
- Notre marque de fabrique, au cœur de notre action : le partage, le plaisir et la convivialité.
Nos engagements
1 Nous prônons une alimentation de grande qualité sanitaire, gustative et nutritionnelle.
2 Nous valorisons les terroirs car porteurs de spécificités en matière de variété, de climat, de savoir faire et réservoirs d’une bonne alimentation.
3 Nous privilégions les saisons, la proximité, la traçabilité de modes culturaux ou d’élevage respectueux de l’environnement.
4 Nous soutenons les producteurs, transformateurs et commerçants qui ont des pratiques vertueuses.
5 Nous associons de nombreux universitaires, chercheurs et experts pour une information claire et rigoureuse sur la botanique, la nutrition et la santé.
6 Nous agissons pour que chacun puisse trouver près de chez lui une nourriture de qualité au juste prix.
Professionnels de tous horizons, décideurs territoriaux, responsables d'entreprises de la restauration, d’établissements scolaires, de loisirs, de tourisme, d'organismes de santé, de formation, associations, fondations, particuliers, préoccupés par votre santé et votre environnement, ...
Encyclopédie des plantes alimentaires
Belin éditeur
Cette encyclopédie décrit environ 700 espèces de plantes alimentaires du monde entier, que l'on peut se procurer sur les marchés ou cueillir dans la nature. Grâce à un minutieux travail d'enquête sur le terrain et auprès des meilleurs spécialistes, l'auteur a recueilli des informations à la pointe des connaissances actuelles sur toutes ces espèces, sans omettre les plantes oubliées comme la manne terrestre, la graine de paradis ou le chervis.
